- Ингредиенты:
Тесто Фило:
250 г. муки,
150 мл. тёплой (50°С) воды,
3 столовых ложки (примерно 33 мл.) растительного масла,
щепотка соли
на кончике ножа соды (примерно 6 гр.).
250 г. смеси орехов (150 г. грецких и 100 г. миндаля),
3 ложки сахара,
100 мл. сиропа,
2 ст. ложки мёда,
щепотка корицы,
50 г. сливочного масла,
масло из семян кунжута (около 30 мл.) и масло из грецкого ореха (около 50 мл.) по желанию.
- Как приготовить:
Тесто Фило:
Муку просеять. Я ставлю пластиковый контейнер с крышкой сразу на электронные весы и просеиваю прямо в него.
Воду нагреваем до 50С, растворяем в ней соль. Наливаем в просеянную муку воду.
Оливковое или просто растительное масло.
Добавляем соду.
Замесить https://vk.com/tort_recept некрутое тесто.
Сформовать из него шар. Теперь необходимо отбить тесто Фило об стол не менее 50 раз.
Тесто делим на три части, кладём в контейнер, закрываем его плотно крышкой и ставим в холодильник на 1 час 10 минут.
Достаем шарик из холодильника, раскатываем в лепёшку, приблизительно 24-25 см в диаметре при помощи скалки.
После этого руки как следует погружаем в муку. Тесто навесу, тыльной стороной ладоней обеих рук начинаем растягивать сначала от середины к краям, одновременно крутя его вокруг своей оси. (почти как тесто для пиццы).
Готовые листы теста можно выложить на стол или какую-то большую поверхность и смазать растительным маслом.
Смешать орехи, сахар, корицу в кухонном комбайне.
Растопить масло и поставить рядом с местом, где будет собираться пахлава.
Смазать прямоугольную форму маслом и выложить на дно формы первый лист Фило. Промазать лист растопленным маслом. Повторить ещё с 2-мя листами. Распределить ровным слоем начинку, залить сиропом. https://vk.com/tort_recept Повторять слои пока не закончится начинка.
Нарезать острым ножом пахлаву на ромбы.
Прогреть оставшееся сливочное масло с ореховой смесью. Полить пахлаву сверху.
Разогреть духовку до 180 С. Запечь пахлаву до румяной корочки.
В простой тёплый сироп добавить мёд. Полить подрумяненную пахлаву сиропом. Запечь ещё в течение 5 минут.
Рецепты был переведён на русский язык.
Источник: cookmegreek.blogspot.ru
Тесто Фило:
250 г. муки,
150 мл. тёплой (50°С) воды,
3 столовых ложки (примерно 33 мл.) растительного масла,
щепотка соли
на кончике ножа соды (примерно 6 гр.).
250 г. смеси орехов (150 г. грецких и 100 г. миндаля),
3 ложки сахара,
100 мл. сиропа,
2 ст. ложки мёда,
щепотка корицы,
50 г. сливочного масла,
масло из семян кунжута (около 30 мл.) и масло из грецкого ореха (около 50 мл.) по желанию.
- Как приготовить:
Тесто Фило:
Муку просеять. Я ставлю пластиковый контейнер с крышкой сразу на электронные весы и просеиваю прямо в него.
Воду нагреваем до 50С, растворяем в ней соль. Наливаем в просеянную муку воду.
Оливковое или просто растительное масло.
Добавляем соду.
Замесить https://vk.com/tort_recept некрутое тесто.
Сформовать из него шар. Теперь необходимо отбить тесто Фило об стол не менее 50 раз.
Тесто делим на три части, кладём в контейнер, закрываем его плотно крышкой и ставим в холодильник на 1 час 10 минут.
Достаем шарик из холодильника, раскатываем в лепёшку, приблизительно 24-25 см в диаметре при помощи скалки.
После этого руки как следует погружаем в муку. Тесто навесу, тыльной стороной ладоней обеих рук начинаем растягивать сначала от середины к краям, одновременно крутя его вокруг своей оси. (почти как тесто для пиццы).
Готовые листы теста можно выложить на стол или какую-то большую поверхность и смазать растительным маслом.
Смешать орехи, сахар, корицу в кухонном комбайне.
Растопить масло и поставить рядом с местом, где будет собираться пахлава.
Смазать прямоугольную форму маслом и выложить на дно формы первый лист Фило. Промазать лист растопленным маслом. Повторить ещё с 2-мя листами. Распределить ровным слоем начинку, залить сиропом. https://vk.com/tort_recept Повторять слои пока не закончится начинка.
Нарезать острым ножом пахлаву на ромбы.
Прогреть оставшееся сливочное масло с ореховой смесью. Полить пахлаву сверху.
Разогреть духовку до 180 С. Запечь пахлаву до румяной корочки.
В простой тёплый сироп добавить мёд. Полить подрумяненную пахлаву сиропом. Запечь ещё в течение 5 минут.
Рецепты был переведён на русский язык.
Источник: cookmegreek.blogspot.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий